還我一個家鄉夢 I

《 債 務 換 來 一 張 離 家 的 機 票 》

來這裡吃飯的人先要不怕「冷面孔貼熱屁股」，

坐下來你不會得到預期的招待，只有大媽坐在慣常的竹椅，翹起二郎腿在看韓國的節目。周遭貼滿寫著歪歪斜斜的漢字餐單，更幾乎天天修改，大媽說是最時令最新鮮的才給予客人，與中國人的不時不吃真有異曲同工之妙呢。

阿朱媽見客人不多，小心翼翼地掏出毛冷，瞇著雙眼細細地打起毛衣來。我不敢驚動她，只好走過去親自向她下單，她抬起頭看一看我身穿的母親牌毛衣，親切地笑了起來，指著道：啊，也是手打的？

慢慢我們像老朋友般攀談起來，韓國人就是有這股爽氣。她說這毛衣是要給遠在韓國，身處零下十多度氣溫，天天也下雪的女兒打的，怕就怕她沒夠溫暖，又指著在店外路過略帶不修邊幅的大叔，笑孜孜地告訴我那是她剛來香港探望她的弟弟，還豎起了大拇指說這弟弟看下去雖然像倒霉小老頭，但他可是個醫生呢！

後來她便說起了來港開店的經過。

當初是因為避債，弟弟在大學附近的酒吧喝得爛醉，居然和人起了爭執，於燈紅酒綠下，衝動隨著酒精一起湧上來，他一把抓起了酒瓶便破了人家的頭，阿朱媽花了許多錢才擺平這事，令弟弟免去牢獄之苦，可是就欠下了一身沉重的債務。一直工作供讀弟弟醫科的她本來已經很吃力，根本沒辦法繼續下去。

後來遇上一個來自香港的小商人，願意替她還掉所有債務。阿朱媽不發一言，咬緊牙關，隻身來到一個語言不通的異地，與濟洲島的家鄉相隔了9000公里。債務換來一張離家的機票，機票換來一雙辛勞的雙手，雙手換來一個浪子回頭的弟弟。

吃剩了的，韓國大媽會在一旁「監督」著你，甚至「惡言相向」地要求你通通吃掉，因為你在浪費的不單單是食物，還有她在背後烹調了一整天的心血，去骨、看火、.....，對著食，她自有一股執著。大概這是廚子的力量，我捧起熱湯骨碌骨碌地吞下去，彷彿還多了一份愛。

《阿朱媽好介紹 又一地道好康》

<卷卷壽司>
此店名物之一，在韓國路邊大為盛行的捲壽司；這裡賣的款式雖然只有一種，卻是阿朱媽從平凡中盡顯深厚功力的鐵證。當中要大讚的是內裡的珍珠米粒粒飽滿，而且夾雜著炒香了的芝麻，口感一流，比起日本的來得香口。

<阿朱媽泡菜>
這個泡菜絕對值得再三推介，阿朱媽神秘地說這是她的獨門秘方，外面絕對找不到這風味。只要是學生哥來吃，都會在餐前免費送上泡菜，而且是可以拿著小碗，隨他們盛多少是多少。

<炸醬味雞柳>
未上桌時廚房已傳到一陣陣濃烈的香氣，和著韓國撈飯一起吃，味道恰到好處，絕對是重口味的港人至愛，而且雞柳更十分鮮嫩，絕對沒騙人。阿朱媽直言這是學生哥來到這裡必點的菜式之一。

<紫菜湯>
體貼的阿朱媽端上桌的時候，一直細細叮囑我要馬上喝湯，天氣寒冷，今天只有六度，阿朱媽的關心像在寒天送溫水，點滴在心頭。紫菜湯內除了豆腐粒，還有蝦米，喝下去滿帶陣陣蝦乾的香氣，不像仿間的味精湯，吃得出火候。

　

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